IL TRENO Blog

A bolognai nem is bolognai?

Egyik legkedveltebb tésztafélénk, legalább is a húsimádók körében biztosan, a bolognai spagetti. Ízletes paradicsomos szósz, íncsiklandó darálthús raguval (sokan úgy készítik, hogy fele-fele a marha-és sertéshús) és a jól ismert „méteres” tésztával. Tetején reszelt sajt van általában, bár van, aki ezt szándékosan lehagyja róla, hogy a jellegzetes-fűszeres paradicsomszósz íze fokozottan érvényesülni tudjon. A szósz alapja a soffrito. Összetevői a hagyma, a zeller és a sárgarépa, melyet olívaolajban párolunk, s ez után adjuk hozzá a marhahúst. Ha összefőtt, akkor jöhet bele a tejszín és később a ...

Bővebben

Csíp-kelődjünk!

Avagy: egészségesek-e a csípős ételek? Nálunk – mint tudjátok – rendelhettek kifejezetten csípős ételeket is, ezért utána jártunk, mit „teszünk-tesznek” Veletek ezek az erős falatok! Nézzük meg, milyen hatást gyakorolhat egészségünkre egy erősebb Pista? Úgy kerek a világ, hogy eltérőek a vélemények, viszont a felmérések, kutatások eredményeit mindenképp érdemes számba venni és el is fogadni. A fűszer – mint olyan – általában fokozza a boldogságérzetet, ezt már bebizonyították, néhány vállalkozó szellemű gurman segítségével, közreműködésével. A kapszaicin nevű anyag ugyanis igen nagy ...

Bővebben

A mediterrán fokhagyma imádóknak igazuk van!

Nem csak finom, egészséges is! Mint tudjátok, a fokhagyma igen jellemző fűszere az olasz ételeknek, így aztán az étlapon szereplő finomságaink nagy részéről nálunk sem hiányozhat. Sokan azért nem fogyasztják – külön kérik az elhagyását rendelésükkor – mert kellemetlen szagot, erős aromát hagy maga után, melyet kínosnak éreznek – persze nem jogtalanul. Nos, ha csak ez akadályoz meg a fogyasztásban, akkor itt van néhány jó tanács, a „fokhagymaillat” elkerüléséhez, illetve megszüntetéséhez. Azt is elmondjuk, hogy miért teszed jól, ha beiktatod étrendedbe, hiszen a fokhagyma számos jótékony hatását tudhatod magadénak, elkerülhetsz ...

Bővebben

Avagy az élesztő jótékony hatásai

Mint tudjuk, a pizzában élesztő is szerepel a hozzávalók között. Aki nem biztos benne, hogy valójában milyen jó dolog ez, annak jöjjön most néhány hasznos információ az élesztőről, ami talán eddig rejtve volt sokunk számára. Mit tud az élesztő és miért mondjuk, hogy egészséges? Az ételek – elsősorban a tészták – térfogatát erjedéssel növeli meg, és ezt teljesen természetes úton, káros mellékanyagok képződése nélkül teszi. Az élesztő valójában egy gombafajta. Nem kell megijedni az elnevezéstől, hiszen tudjuk, hogy a gombák egy csoportja igen jótékony hatással bír. Ide tartozik az élesztő is, s mint ilyen, egy ...

Bővebben

Oregano, a régi jó öreganyó!

Nem csak íze miatt imádjuk! Az olaszok tudnak valamit! Pizzáinkon, tésztáinkon kedvelt fűszer az oregano, imádjuk ízét, élvezzük illatát és jellegzetes aromáját. Nem véletlenül alkalmazzuk ételeinken, mindenki megelégedésére. Azt viszont lehet, hogy sokan nem is tudják, mennyire egészséges, és mekkora szerepe van ennek a kis növénynek a modern orvoslásban! Jöjjön egy kis ízelítő a jó öreg oregano értékes tulajdonságaiból, fogadjátok szeretettel és persze jó étvággyal! Ami elsődleges és talán a legelterjedtebb erről a növényről, az a gyulladáscsökkentő hatása. Évszázadokkal ezelőtt már ...

Bővebben