Alapanyag

Melyik a világ legjobb pizzája? - II. rész

Az emberiséget millió dolog foglalkoztatja évezredek óta, de az egyik legfontosabb és mégis legkevésbé megválaszolható, hogy melyik a világ legjobb pizzája. Az ELŐZŐ részben már eljutottunk odáig, hogy a vékony tészta mellé, a klasszikus irányzatot követve, a paradicsomos alapot választjuk. Viszont, ne feledkezzünk meg a tejfölös pizzák imádóiról sem. Mindenki kénye-kedve szerint döntheti el, hogy legyen az alapszószban egy kis mustár, esetleg fokhagyma, viszont nálunk még tejfölös marharagu is van, de ne szaladjunk ennyire előre. Ahogy a testvéréttermünkről elnevezett pizza sugallja, a pizza csak jó lehet, hiszen egy kis téliszalámi, bacon, fokhagyma és mozzarella sajt ...

Bővebben

Melyik a világ legjobb pizzája?

Az emberiséget millió dolog foglalkoztatja évezredek óta, de az egyik legfontosabb és mégis legkevésbé megválaszolható, hogy melyik a világ legjobb pizzája. Minden a tésztánál kezdődik. Vannak, akik az amerikai, vastagabb tésztára esküsznek, de mi a frissen, vékonyra nyújtottban hiszünk. Utána következik az alap. Tejfölös vagy paradicsomos? Egyik sem rosszabb vagy jobb a másiknál, de a klasszikus irányzatot követve az utóbbi mellett tesszük le a voksot. Egy kis sajttal felturbózva meg is kaptuk az első pizzánkat, a margharetát, be a sütőbe, pár perc és kész. De még csak most jön a neheze: hússal vagy nélküle. Sokan szentül hiszik, hogy a hús íze nélkül nem is igazi a ...

Bővebben

Avagy az élesztő jótékony hatásai

Mint tudjuk, a pizzában élesztő is szerepel a hozzávalók között. Aki nem biztos benne, hogy valójában milyen jó dolog ez, annak jöjjön most néhány hasznos információ az élesztőről, ami talán eddig rejtve volt sokunk számára. Mit tud az élesztő és miért mondjuk, hogy egészséges? Az ételek – elsősorban a tészták – térfogatát erjedéssel növeli meg, és ezt teljesen természetes úton, káros mellékanyagok képződése nélkül teszi. Az élesztő valójában egy gombafajta. Nem kell megijedni az elnevezéstől, hiszen tudjuk, hogy a gombák egy csoportja igen jótékony hatással bír. Ide tartozik az élesztő is, s mint ilyen, egy ...

Bővebben

IL Treno kézműves pizzatészta

A verseny miatt nincs minőség Számos pizzériáa filozófiáját így tudnák körülírni: „Minél többet, minél gyorsabban, minél olcsóbban.” Ezzel önmagában nincs is gond, mivel egy vállalkozás csak akkor tud egyről a kettőre lépni, hogyha szigorúan szabályozza működését. Csak egy apró probléma akad: van egy szint, amit csak akkor tudnak átlépni, hogyha lemondanak ételeik minőségéről. És sajnos az a tapasztalatunk, hogy a pizzériák legtöbbje a többletbevételért hajlandó feladni a minőséget. Ez azt jelenti, hogy amit lehet előre lesütnek, lefagyasztanak, a tésztákat pedig nem gyúrják hanem formába nyomkodva elősütik. De nem ...

Bővebben

Valentin nap, ahogy mi szeretjük!

Szent Bálint a szerelmesek, a lelkibetegek és az epilepsziával élők védőszentje és mi ennyivel le is tudjuk a Valentin napi szövegelést. Ez az időszak jó alkalom nekünk is, hogy kilépjünk az IL Treno megszokott ételei közül és megmutassuk, hogy ízlésünk és konyhai szaktudásunk szélesebb a mindennapi fogásoknál. A különleges menüsor elkészítése nekünk is élmény a több ezer pizza és házias főétel mellett. Bízunk benne, hogy, aki február 14-én vagy 15-én asztalt foglal nálunk különleges ízélményben lesz részük. Menüsor: előétel: Bruscetta variációk bor: Laposa Friss Rizling leves: Zöldfűszeres ...

Bővebben